Contido do curso:
Tema 1. Introdución. Aspectos xerais da industria de elaboración de lácteos.
Tema 2. Gandaría ecolóxica e produción ecolóxica de leite
Tema 3. Fundamentos dos procesos industriais de elaboración de queixos e outros derivados lácteos de vaca, cabra e ovella
Tema 4. Elaboración ecolóxica de queixos: frescos e de untar, de pasta branca, curados e semicurados
Tema 5. Elaboración ecolóxica doutros derivados lácteos (leite de consumo, nata, manteiga, iogurt e xeados)
Tema 6. Aproveitamento de subprodutos

Axenda:

Introdución e ciclo de vida
Clasificación e exemplos
Novos regulamentos
Arquivo técnico
Avaliación biolóxica
Avaliación clínica
Análise de riscos
Etiquetado e instruccións de uso. Materiais promocionais
ISO 13486:2016
Organismos notificados
Fabricantes e licencias de fabricación
Axencias de Avaliación de Tecnoloxías Sanitarias(ETS): Introducción ao papel da ETS no ciclo de vida tecnolóxico

Ponentes:

Beatriz de Miguel(AZIERTA)
Almudena Moreno(AZIERTA)

9.20 h Recepción de asistentes
9.30 h Presentación
9.45 h Evolución na xestión de persoas: de analítica descriptiva a prescriptiva
10.30 h Principais casos de uso de workforce analytics
11.30 h Pausa Café
12.00 h A función de workforce analytics na compañía: organización e capacidades
12.45 h Ferramentas, modelos estatísticos e metodoloxías de traballo

13.30 h Resolución de dúbidas e conclusións14.15 h Almorzo de traballo

A primeira modalidade dos premios está dirixida a grupos científicos que desenvolvan investigación aplicada e que estean adscritos a centros tecnolóxicos ou de investigación ubicados en Galicia. Premiarase o mellor traballo de investigación aplicada do que se poidan desprender aplicacións de interese para o desenvolvemento socioeconómico de Galicia.

Na xornada presentaranse as conclusións do estudo que impulsou a Consellería de Economía, Emprego e Industria, a través do Igape e coa colaboración da Alianza Tecnolóxica Intersectorial de Galicia (ATIGA), para coñecer o nivel tecnolóxico actual das empresas galegas e o grao de implantación da Industria 4.0 e identificar as oportunidades de mellora, co obxectivo último de adecuar as políticas públicas ás necesidades detectadas.